บาเฆะ มหัศจรรย์แห่ง “บูดู”

     บูดู เป็นอาหารพื้นเมืองและเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นที่มีมาตั้งแต่ดั้งเดิม ซึ่งเกิดจากกระบวนการหมัก ปลาด้วยเกลือ ในอัตตราส่วนเกลือ 30 กิโลกรัมต่อปลา 100 กิโลกรัม และจัดว่าเป็นหนึ่งในวิธีการแปรรูปอาหาร น้ำบูดูมีลักษณะคล้ายกับน้ำปลาแต่มีความข้นกว่า การทำบูดูของชาวบาเฆะเป็นการประกอบอาชีพแบบครัวเรือนใครที่มีบ้านอยู่ริมทะเลก็จะนำโอ่งที่ใส่น้ำบูดูวางบนพื้นดินประกอบกับอากาศที่ร้อนตลอดวันทำให้ไม่มีหนอนไม่มีแมลงวันและกลิ่นไอทะเลก็จะทำให้น้ำบูดูมีกลิ่นหอม